Cupcake de algarroba

Hola hoy decidí publicar una receta propia de cupcake (las "tortitas" como dice Fausti). Para hacerlas lo primero es tener estos ingredientes:

• 80 de harina 0000



• 20 de harina de algarroba



• 1 cucharadita de Royal



• 100 de manteca temperatura ambiente



• 100 de azúcar integral



• 2 huevos batidos



• 2 cucharaditas de leche



• pepitas de chocolate

¿cómo las hacemos?
PREPARACIÓN: calentar el horno. Preparar una bandeja de 12 muffins y colocar en ella los papelitos.Tamizar las harinas junto con el polvo de hornear.Añadir la manteca, el azúcar, y los huevos, y batir durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si esta mezcla quedara demasiado “pesada” añadir una cucharadita de leche y batir un poco mas (yo le pongo siempre). Dividir la mezcla entre los papelitos llenándolos solamente 1/3 de la capacidad y colocar 4 o 5 pepas de chocolate. Hornear durante 15 ó 20 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y hayan subido uniformemente.Dejar enfriar ligeramente y retirarlos del molde y colocarlos en una rejilla hasta que enfríen completamente.
Y aquí viene la parte divertida para compartir con los peques: LA DECORACIÓN. Con dulce de leche y granas de colores, agregándoles banderitas o dibujitos hechos previamente y pegados en palitos de helado, en fin, un sin fin de posibilidades.

(Para mi estas "tortitas" en general son muy sabrosas al otro día de haberlas horneado.)