Mis muffins de naranja

Este fin de semana hice una receta nueva de un blog que visito seguido por sus recetas y su gráfica (http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2010/10/cupcakes-de-naranja.html ) pero le hice mis variaciones. Como intento usar siempre harina integral tuve que agregar más líquido, así que le aporté leche y más jugo a la receta original. La verdad es que resultaron exquisitas (hasta nuestro perro se mostraba desesperado por probarla y obviamente también él desayunó "tortitas").

Además implementé los moldes para muffins de otra página que me gusta muchísimo (http://bocadosdecielo.blogspot.com/2009/09/elaboracion-de-moldes-de-muffins-paso.html) y quedaron muy bonitos, usé papel de regalo con vaquitas de San Antonio y papel para cocinar.

Bien los ingredientes son estos:

-110 de harina integral (tamizada)
-110 g de azúcar impalpable (tamizada)
-110 g de manteca
-2 cucharada (de té) de polvo de hornear
-2 Huevos
-la ralladura de 2 naranjas
-4 cucharadas soperas de jugo de Naranja

- 1 cucharada de leche (o 2)

Ponemos a calentar el horno y preparamos los moldes para nuestras tortitas, yo uso moldes de silicona, una planchuela para 12, pero esta vez me alcanzó para 9 cupcakes. Primero corté los papeles, armé los moldes y los metí en la placa de silicona.

Luego batí la manteca, la harina, el polvo de hornear, el azucar y los huevos a velocidad baja y la fui subiendo, ahi comprobé que tenía que agregar más líquido que sólo algo mas de jugo, entonces le puse leche. Volví a batir. Cuando estaba bien mezclado agregué la ralladura de las naranjas y las cucharadas de jugo. Mezclé y coloqué en los moldes.

Al horno por 15 minutos, o hasta que introduciendo un escarbadientes salga limpito!.

Los hice después de cenar para tener algo rico y nutritivo al desayuno siguiente, ya que son mucho mas sabrosos al pasar las horas.

Espero que prueben la receta y me comenten. Buena semana!

Muffins con avellanas, una delicia!

Hola! hace tiempo estoy buscando que me salgan unos muffins esponjosos, y no le daba en la tecla, pero ayer fue el día! siguiendo una receta del blog Bocados de cielo(http://bocadosdecielo.blogspot.com/2010/05/muffins-de-caramelo.html) y con algunos arreglitos personales logré unas tortitas deliciosas! (aunque a mi fans número uno no le gustó la onda avellana, nif nif). Ahí va mi receta:

Ingredientes:- 100gr. de azúcar.- 80 gr. de manteca.- 150gr. de harina.- 3 cucharadas de polvo de hornear royal.- 2 huevos.- 100ml de leche.- 50gr. de avellanas picadas.

Instrucciones:- En una sartén se pone el azúcar con 4 cucharadas de agua, remover hasta que tome color, apenas, sacar del fuego y añadir la manteca, remover hasta que se derrita y reservar. En un bol mezclar la harina y la levadura y en otro bol batir los huevos y la leche, añadir la mezcla de harina y levadura y remover hasta que sea una mezcla pareja. Añadir el caramelo y seguir mezclando y por último ponemos las avellanas ( yo las trituré mucho).- Rellenamos los moldes de muffins y horneamos durante 15 minutos a fuego medio.

Realmente una delicia! la próxima voy a usar azúcar y harina integral con un poco mas de leche porque la harina integral absorbe más líquido y después vemos! Siempre buscando aportar los mejores nutrientes a nuestro cuerpo.

Un abrazo!

Cupcake de algarroba

Hola hoy decidí publicar una receta propia de cupcake (las "tortitas" como dice Fausti). Para hacerlas lo primero es tener estos ingredientes:

• 80 de harina 0000



• 20 de harina de algarroba



• 1 cucharadita de Royal



• 100 de manteca temperatura ambiente



• 100 de azúcar integral



• 2 huevos batidos



• 2 cucharaditas de leche



• pepitas de chocolate

¿cómo las hacemos?
PREPARACIÓN: calentar el horno. Preparar una bandeja de 12 muffins y colocar en ella los papelitos.Tamizar las harinas junto con el polvo de hornear.Añadir la manteca, el azúcar, y los huevos, y batir durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si esta mezcla quedara demasiado “pesada” añadir una cucharadita de leche y batir un poco mas (yo le pongo siempre). Dividir la mezcla entre los papelitos llenándolos solamente 1/3 de la capacidad y colocar 4 o 5 pepas de chocolate. Hornear durante 15 ó 20 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y hayan subido uniformemente.Dejar enfriar ligeramente y retirarlos del molde y colocarlos en una rejilla hasta que enfríen completamente.
Y aquí viene la parte divertida para compartir con los peques: LA DECORACIÓN. Con dulce de leche y granas de colores, agregándoles banderitas o dibujitos hechos previamente y pegados en palitos de helado, en fin, un sin fin de posibilidades.

(Para mi estas "tortitas" en general son muy sabrosas al otro día de haberlas horneado.)