Intentando retomar el blog (SEGUNDA PARTE)

Hola! qué lindo sería poder contar (y contarme) que voy a retomar y que aquí voy a estar, pero lo cierto es que es siempre incierto. Estoy siendo madre, intento ser mujer, estoy estudiando, cocinando, aprendiendo, haciendo pequeñas manualidades, tratando de juntarme con amigos, de hacer yoga (por ejemplo hoy no fui, pero voy a regalarme una meditación)  y me olvidaba también trabajo, y quiero estar presente en todo, porque todo lo que hago me genera mucho placer.
En fin, he seguido visitando sitios, aprendiendo de este maravilloso mundo virtual que nos conduce a lugares maravillosos y gracias a mi gran amiga Ale tomé contacto con un blog que me disparó ganas de volver a publicar. El blog es http://almasingersings.blogspot.com.ar/ recórranlo.
En fin, me comuniqué con Vero y le mandé una producción pequeña y simple sobre un dulce sano. Dulce que intento tener sobre todo en momentos de ansiedad como son "los días femeninos" jajaj (y los otros que son?), en fin pero entre mujeres nos entendemos (y los blogs están llenos de mujeres). Fue ahí que ella me pide le pase el link de mi producción y aquí estoy subiendo el DULCE.

Aproximado media taza de dátiles (sin carozo), almendras y damascos secos, se les agrega una cucharadita de miel y se procesan por unos minutos, luego armamos bolitas o cuadraditos estilo caramelo, en fin la forma es lo de menos salvo que sea para regalar o para adornar con gusto y sabor alguna mesa de celebración.
Bueno aquí me despido, espero que la hagan es una receta riquísima y super simple. Un beso grande! Melina

Mis muffins de naranja

Este fin de semana hice una receta nueva de un blog que visito seguido por sus recetas y su gráfica (http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2010/10/cupcakes-de-naranja.html ) pero le hice mis variaciones. Como intento usar siempre harina integral tuve que agregar más líquido, así que le aporté leche y más jugo a la receta original. La verdad es que resultaron exquisitas (hasta nuestro perro se mostraba desesperado por probarla y obviamente también él desayunó "tortitas").

Además implementé los moldes para muffins de otra página que me gusta muchísimo (http://bocadosdecielo.blogspot.com/2009/09/elaboracion-de-moldes-de-muffins-paso.html) y quedaron muy bonitos, usé papel de regalo con vaquitas de San Antonio y papel para cocinar.

Bien los ingredientes son estos:

-110 de harina integral (tamizada)
-110 g de azúcar impalpable (tamizada)
-110 g de manteca
-2 cucharada (de té) de polvo de hornear
-2 Huevos
-la ralladura de 2 naranjas
-4 cucharadas soperas de jugo de Naranja

- 1 cucharada de leche (o 2)

Ponemos a calentar el horno y preparamos los moldes para nuestras tortitas, yo uso moldes de silicona, una planchuela para 12, pero esta vez me alcanzó para 9 cupcakes. Primero corté los papeles, armé los moldes y los metí en la placa de silicona.

Luego batí la manteca, la harina, el polvo de hornear, el azucar y los huevos a velocidad baja y la fui subiendo, ahi comprobé que tenía que agregar más líquido que sólo algo mas de jugo, entonces le puse leche. Volví a batir. Cuando estaba bien mezclado agregué la ralladura de las naranjas y las cucharadas de jugo. Mezclé y coloqué en los moldes.

Al horno por 15 minutos, o hasta que introduciendo un escarbadientes salga limpito!.

Los hice después de cenar para tener algo rico y nutritivo al desayuno siguiente, ya que son mucho mas sabrosos al pasar las horas.

Espero que prueben la receta y me comenten. Buena semana!

Mi primer budín

Hace tiempo que vengo con ganas de hacer un budín que se me ocurrió podía ser muy rico y nutritivo, todo partió de una receta de budín de la página Food and cook (http://www.foodandcook.net/2009/05/bizcocho-de-leche-condensada.html) la cual es riquísima, un bizcocho para el desayuno o unos mates por la tarde, para los chicos y los grandes, suave, esponjoso, muy bueno. Pero yo quería algo más. Y lo hice, con éxito (ya que podría haber salido, como tantas veces me pasa, un desastre).

Ahi va la receta que como todas las recetas que aparecen acá son sumamente simples y rápidas de realizar, con ingredientes naturales y que aportan energía.

Ingredientes:

• 120 gr. de harina integral
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2 cucharadas de puré de ananá (primero disfrutamos del jugo y de ahi extraje el puré)
• 4 huevos
• 395 gr. de leche condensada (una lata pequeña), si querés hacer la leche condensada aquí la receta
• 50 gr de manteca
• 1 cucharada abundante de papaya, otra de coco y otra de ananá (de ese que venden seco en las dietéticas y almacenes de productos naturales)
• unos trozos de chocolate blanco (opcional)

Poner en un bol la leche condensada e ir agregando de a uno los huevos batiendo bien para que se integren. Cuando esto esté terminado agregar el puré de ananá y la manteca (algo derretida antes). Batir. Al estar ya integrada la manteca poner la harina con el polvo de hornear y batir un poco más (no demasiado). Agregar la fruta seca y el chocolate. Poner en la budinera o en algún molde de torta, y llevar al horno caliente por 30 minutos a fuego medio.

También con el preparado hice muffins, pero no le puse la fruta sino trozos de chocolate blanco (de esta parte se encargó mi pequeña). En esos recipientes pequeños en 10 minutos tenemos las "tortitas".

Ojalá la prueben y me comenten como les salió y si les gustó. Hasta la próxima! Buen fin de semana!

Helado casero. Riquísimo!

Hoy les voy a pasar la receta de un super helado de dulce de leche que hice ésta semana(me lo pasaron de un diario del fin de semana), lo cierto es que no llegué con la foto porque se terminó antes. Es realmente rico, buenísimo para los chicos (y para los grandes también) por ser un alimento nutritivo y además, éste en particular, porque no se congela y entonces no resulta "frío" (en fin eso es lo que le parece a Fausti, ajjajaj).
Los ingredientes:
- 400 grs de dulce de leche,
- 250 ml de leche,
- 50 grs de azúcar,
- 400 grs de crema de leche
- una cucharada de esencia de vainilla.
Poner en una cacerola el dulce de leche, la leche y el azucar y llevar a fuego lento hasta que comience a hervir. Retirar y dejar enfriar. Batir la crema que quede algo espesa y agregarla a lo anterior. Puede llevarse directo al frezzer o dejarlo en heladera un rato y luego ponerlo en la heladora (un chiche que adquirí hace unos meses atrás). Y luego al frezzer. Es increible!
A Fausti le gusta tomarlo en sus cucuruchitos, y sino dejo otras lindas ideas extraídas de PequeRecetas (http://www.pequerecetas.com/) . A disfrutar!

Cupcake de algarroba

Hola hoy decidí publicar una receta propia de cupcake (las "tortitas" como dice Fausti). Para hacerlas lo primero es tener estos ingredientes:

• 80 de harina 0000



• 20 de harina de algarroba



• 1 cucharadita de Royal



• 100 de manteca temperatura ambiente



• 100 de azúcar integral



• 2 huevos batidos



• 2 cucharaditas de leche



• pepitas de chocolate

¿cómo las hacemos?
PREPARACIÓN: calentar el horno. Preparar una bandeja de 12 muffins y colocar en ella los papelitos.Tamizar las harinas junto con el polvo de hornear.Añadir la manteca, el azúcar, y los huevos, y batir durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si esta mezcla quedara demasiado “pesada” añadir una cucharadita de leche y batir un poco mas (yo le pongo siempre). Dividir la mezcla entre los papelitos llenándolos solamente 1/3 de la capacidad y colocar 4 o 5 pepas de chocolate. Hornear durante 15 ó 20 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y hayan subido uniformemente.Dejar enfriar ligeramente y retirarlos del molde y colocarlos en una rejilla hasta que enfríen completamente.
Y aquí viene la parte divertida para compartir con los peques: LA DECORACIÓN. Con dulce de leche y granas de colores, agregándoles banderitas o dibujitos hechos previamente y pegados en palitos de helado, en fin, un sin fin de posibilidades.

(Para mi estas "tortitas" en general son muy sabrosas al otro día de haberlas horneado.)