Mis muffins de naranja

Este fin de semana hice una receta nueva de un blog que visito seguido por sus recetas y su gráfica (http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2010/10/cupcakes-de-naranja.html ) pero le hice mis variaciones. Como intento usar siempre harina integral tuve que agregar más líquido, así que le aporté leche y más jugo a la receta original. La verdad es que resultaron exquisitas (hasta nuestro perro se mostraba desesperado por probarla y obviamente también él desayunó "tortitas").

Además implementé los moldes para muffins de otra página que me gusta muchísimo (http://bocadosdecielo.blogspot.com/2009/09/elaboracion-de-moldes-de-muffins-paso.html) y quedaron muy bonitos, usé papel de regalo con vaquitas de San Antonio y papel para cocinar.

Bien los ingredientes son estos:

-110 de harina integral (tamizada)
-110 g de azúcar impalpable (tamizada)
-110 g de manteca
-2 cucharada (de té) de polvo de hornear
-2 Huevos
-la ralladura de 2 naranjas
-4 cucharadas soperas de jugo de Naranja

- 1 cucharada de leche (o 2)

Ponemos a calentar el horno y preparamos los moldes para nuestras tortitas, yo uso moldes de silicona, una planchuela para 12, pero esta vez me alcanzó para 9 cupcakes. Primero corté los papeles, armé los moldes y los metí en la placa de silicona.

Luego batí la manteca, la harina, el polvo de hornear, el azucar y los huevos a velocidad baja y la fui subiendo, ahi comprobé que tenía que agregar más líquido que sólo algo mas de jugo, entonces le puse leche. Volví a batir. Cuando estaba bien mezclado agregué la ralladura de las naranjas y las cucharadas de jugo. Mezclé y coloqué en los moldes.

Al horno por 15 minutos, o hasta que introduciendo un escarbadientes salga limpito!.

Los hice después de cenar para tener algo rico y nutritivo al desayuno siguiente, ya que son mucho mas sabrosos al pasar las horas.

Espero que prueben la receta y me comenten. Buena semana!